립아이 부위는 어디를 말하는 것인가요?

Question

마트에서 립아이를 저렴하게 팔아서 구매를 했는데요.

립아이는 어떠한 부위를 말하는 것인지 궁금합니다.

스테이크로 먹으면 좋다고 하는데, 어떠한 부위인가요?

Answer 1

립아이부위는 소의 갈비뼈와 척추 사이에 위치한 부위입니다. 등심 중에서 흉추 6번부터 12번에 붙은 고기를 말합니다.

갈비살과 안심 부위가 포함되며 육질이 부드럽고 맛이 뛰어난 부위로 알려져 있습니다.

스테이크나 구이로 많이 사용합니다.