감자를 보관할때 사과와 함께 보관을 하면 싹이 나지 않는다는데 어떤 원리인가요?

Question

감자는 오랫동안 보관을 하게 되면, 싹이 나게 됩니다.

그리고 그 싹에는 독성이 있어서 사람이 먹을수 없게 되어 버리게 되는 경우가 꽤 있습니다.

그래서 여러가지로 감자를 오래 보관하는 방법들이 있는데요.

그중에서 사과와 함께 보관을 하면 싹이 나지 않는다는 말을 들었는데,

이것은 어떤 과학적 원리로 인해서 사과가 감자의 싹이 나는것을 막아주는것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

사과와 감자를 함께 보관 시 감자에서 왜 싹이 자라지 않는지 그 이유에 대해 궁금 하신 것 같습니다.

감자와 사과를 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제해 주기 때문에 싹이

덜 자라 나는 것입니다.

Answer 2

감자여러개에 사과1개만 넣어도 효과적으로

감자에싹을 억제할수 있습니다 사과 에틸렌가스가 감자싹에 효과적이며 일정시기가되고사과를 교체해주시면 됩니다

Answer 3

감자를 사과와 함게 보관하면 싹이 잘 나지 않는 이유는 사과에서 니오는 에틸렌 가스 때문입니다.

에틸렌은 식물의 성장과 숙성을 조절하는 천연 식물 호르몬으로 감자의 발아를 억제하는 작용을 합니다.

즉 사과가 내뿝는 소랴으이 에킬렌 가스가 감자의 눈에서 새로운 싹이 트는 생리적 신호를 차단해 감자의 저장 기간을 더 길게 유지시켜 주는 것입니다.

Answer 4

사과에서 발생하는 에틸렌 이라는 식물 호르몬 때문입니다. 사과, 바나나, 토마토 등 과일은 익으면서 에틸렌 가스를 내뿜는데 식물의 성숙, 노화, 발아 등을 조절하는 천연 식물 호르몬으로 감자 속에 있는 휴먼 호르몬인 아브시스산 등 발효를 줄이고 지벨렐린 등 발아 호르몬을 제거하는 효과를 주면서 감자 싹이 늦게 나게 합니다.

Answer 5

사과에서 생성되는 에틸렌가스가 감자의 싹을 억제하는 효과가 있기 떄문에 사과와 함께 봉지등에 밀봉하면 감자의 싹을 방지할수있다는것입니다.

왜 감자의 싹을 억제하는지는 정확히 알수는 없습니다.

원래 에틸렌 가스는 식물의 생장을 촉진한다고 알려져있기 때문이에요.

상식적으로는 싹이 더빨리 나야 정상이지만 감자같은경우는 오히려 싹을 억제한다고 하는데 그원리는 알수가 없는 부분이네요.

Answer 6

감자를 사과와 함꼐 보관하면 싹이 늦게 나는 이유는 사광서 나오는 에틸렌가스 떄문입니다. 사과는 숙성 과정에서 에틸렌이라는 식물 호르몬을 방출하는데 이 가스가 감자의 생장호르몬 작용을 억제하여 싹이 트는 것을 늦춥니다. 감자의 싹은 생장 호르몬인 시토키닌과 지베렐린의 작용으로 자라는데 에틸렌이 이들의 활성을 억제해 발아를 방지하는 원리입니다