현미와 쌀은 몇대몇으로 해서 밥하는게 좋나요?
안녕하세요
현미와 쌀을 섞어먹으면 좋다고 해서 그렇게 하고 있는데요
각각 어떤비율로 혼합해서 밥짓는게 좋을지 궁금합니다 ~~~
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
우송대 한규상 교수외 몇명이
현미와 백미 찹쌀을 혼합비율을 달리해서 관능, 색도, 질감, 호화특성등을 설정해 현미밥의 품질을 비교했는데
최적 혼합비율은
현미 34.55% 백미 42.7% 찹쌀 22.74% 가 최적이라고 합니다