백설탕은 어떻게 만들어지는 것인가요?
설탕은 사탕수수로 만들어지는 것은 많이 아실 것입니다. 그런데 사탕수수를 수확해서 설탕으로 만들면 흑설탕이나 황설탕처럼 탁한 색이 나오더군요. 그렇다면 어떠한 과정을 거친다는 말인데, 어떠한 과정을 거쳐서 백설탕이 만들어지는 것인가요?
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안녕하세요. 만리남입니다.
백설탕은 설탕 제조 과정 중에 정제 및 정제 과정에서 추가적인 처리를 거쳐서 만들어집니다. 아래는 백설탕이 어떻게 만들어지는지에 대한 간단한 설명입니다:
1. 사탕수수 추출: 먼저 사탕수수를 재배하고 수확합니다. 사탕수수의 줄기에서 씹기 쉬운 사탕수수즙을 추출합니다.
2. 정제: 추출된 사탕수수즙은 정제 과정을 거칩니다. 이 단계에서 불순물과 물을 제거하고 설탕을 분리하기 위해 다양한 처리 과정을 거칩니다.
3. 치밀화: 정제된 사탕수수즙을 농축하여 설탕을 더 높은 농도로 얻습니다. 이로써 설탕 결정체가 형성됩니다.
4. 결정화: 농축된 사탕수수즙을 결정화 과정에 거치게 합니다. 이 과정에서 설탕 결정체가 형성되며, 일부 불순물은 제거됩니다.
5. 세척 및 표백: 결정화된 설탕은 물로 세척되고, 표백 과정을 거쳐서 색소와 불순물을 제거하고 백설탕의 투명한 색을 얻습니다.
6. 건조: 세척 및 표백이 완료된 후, 설탕은 건조되어 입자 크기를 조절하고 저장 준비를 합니다.
이러한 과정을 통해 백설탕은 투명하고 정제된 형태로 만들어집니다. 황설탕이나 흑설탕과 같이 색이 있는 설탕은 정제 및 처리 과정 중에 추가적인 물질이나 첨가물이 함유되어 있어서 색상이 달라집니다.