유당이 없는 우유는 어떻게 만드나요?

Question

요즘 마트에 보면 유당이 없는 우유가 있는데요. 우유를 마셔도 배가 안아파서 자주 사먹고 있긴한데 일반 우유와 영양차이가 있을까봐 염려되긴 해요. 유당이 없는 우유는 어떻게 만들고 일반 우유와 영양가에서 차이가 없을까요?

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안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.

유당이 없는 우유는 일반 우유와 비슷하게 생산됩니다. 유당이 없는 우유는 우유 당의 주요 성분인 락토오스를 분해하는 효소를 첨가하여 제조됩니다. 이렇게 분해된 우유 당은 소화기에서 분해되기 쉬워서 유당에 대한 불내성을 가진 사람들도 섭취할 수 있습니다.

하지만 유당이 없는 우유는 일반 우유보다 적은 칼로리와 단백질, 칼슘 등의 영양소가 포함되어 있습니다. 유당은 우유 당 외에도 다양한 식품에 포함되어 있어서 유당 불내성이 있는 사람들은 전반적인 식이조절을 통해 영양소를 충분히 섭취해야 합니다.

따라서, 유당이 없는 우유는 일반 우유와는 영양성분 면에서 차이가 있으나, 유당 불내성이 있는 사람들에게는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 그러나 일반적으로는 건강한 사람들도 일반 우유를 섭취하면서 적절한 양의 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.