수박이 별로 안달면 소금을 뿌려서 먹는 사람이 있는데요
그렇게 하면 더 달아 진다고 합니다.
콩국수를 먹을때도 소금을 뿌려서 먹으면 달아지는데요
왜 소금이 음식을 더 달게 만드는것인가요?
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
단맛을 낼때 단맛만을 내면 맛이 없어요
단맛에 약간의 소금을 더하면 감칠맛나는 단맛이 됩니다
쨈을 만들때 확연히 나타나는데요 설탕만 넣으면 맛이 없어요
꼭 약간의 소금이 들어가야 감칠맛나는 쨈이 되고 단음식의 신의 한수는 소금이 더해졌을때 입니다
안녕하세요. 재밌는숲새102입니다. 단 과일에 소금을 치명 단맛이 더 부각되기 때문이라고 합니다~ 참고하세요 소금이 음식맛을 감지하는데 핵심이 되서~
안녕하세요. 착한원숭이213입니다.
알려진 바에 따르면, 짠맛을 내는 소금이 단맛을 내는 재료, 대표적으로 설탕과 만나면 단맛을 더 달게 만드는 효과가 납니다. 짠맛이 맛에 비해 뇌에 전달되는 속도가 빠르기 때문에, 수박에 소금을 뿌려 먹으면 소금의 맛이 먼저 전해지고 그 다음에 수박의 단맛이 전해지는데요. 이때 짠맛이 다음에 오는 단맛을 한층 강화시키는 원리입니다.
안녕하세요. 당당한독수리77입니다.
알려진 바에 따르면, 짠맛을 내는 소금이 단맛을 내는 재료, 대표적으로 설탕과 만나면 단맛을 더 달게 만드는 효과가 납니다.
짠맛이 맛에 비해 뇌에 전달되는 속도가 빠르기 때문에, 수박에 소금을 뿌려 먹으면 소금의 맛이 먼저 전해지고 그 다음에 수박의 단맛이 전해집니다.
