집에서 고추장을 만들고 싶은데 준비해야할것과 만드는 방법에 있어서 주의해야 할 것들은 어떤게 있나요?

집에서 고추장을 만들고 싶은데 준비해야할것과 만드는 방법에 있어서 주의해야 할 것들은 어떤게 있나요?

그리고 고추장을 만들어서 장독대에 보관해야하나요