프랜차이즈 음식점들이 맛의 차이가 나는 이유?

우리가 흔히 알고있는 프랜차이즈 음식점들은 래시피가 모두 같다고 생각을 하고, 방문을 하는데, 막상 음식을 먹어보면 지점마다 차이가 있는데 왜 그런지 궁금합니다.