설탕과 소금은 습기를 잘 머금는 성질을 가지고 있을 뿐더러 입자가 매우 곱기 때문에 그 과정이 더 빠를 수 있습니다.
가장 확실한 방법은 이러한 공기중의 습기가 들어가지 않도록 밀폐용기에 넣어서 완벽히 차단하는 것입니다.
하지만 밀폐를 하더라도 직사광선에 의해서 녹기도 할 수 있으므로 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳, 상온 (15~25℃) 에 두는 것이 성질이 변하지 않고 오래 보관할 수 있는 방법입니다.
추가적으로 내부에 이쑤시개 몇개를 넣어 주면 내부 공기중의 습기를 흡수하여 더욱더 온전한 설탕과 소금을의 형태를 유지할 수 있다고 합니다.
또한 밀폐하는 용기들은 플라스틱 용기를 추천드립니다. 스테인리스는 소금과 같은 경우 ph 에 의한 부식이 진행 될 수도 있기 때문에 사용을 지양하는 것을 권장드립니다.