차돌박이의 하얀부분은 지방인건가요?

Question

소의 부위중 차돌박이는 얇게 썰려있어 금방 익는데다가 맛있어서 자주 찾게 되는 부위중 하나인데요. 먹다가 보면 하얀 부분이 다 소의 지방인것같아 걱정 되기도 합니다. 하얀부분은 지방성분인건가요?

Answer 1

안녕하세요

하얀부분 지방 맞습니다. 차독박이 자체가 살코기보다 지방 비율이 높은 부위 중 하나에 속해요. 포화지방 함량이 높은 편에 속합니다.

Answer 2

지방 함량이 높은 편이라, 하얀 비율이 많을수록 더 기름지고 고소한 맛이 납니다. 기름을 살짝 닦아내면서 드신다면 지방 섭취를 줄일수 있어용.

Answer 3

안녕하세요^^ 한가로운 저녁입니다.

차독박이에 하얀부분은 지방층이 맞습니다^^

차돌박이가 익으면서 지방이 녹아서 스며드는데요

지방이 과하지 않아서 더 맛있어 집니다.