커피를 마시지 않으면 왜 머리가 아플까요?

커피를 자주 마시다가 하루라도 마시지 않는 날에는 머리가 지끈거리며 아파옵니다. 커피를 마시지 않는 날엔 왜 머리가 아파오는지 궁금해요.