소비기한을 넘어서 먹으면 배탈날까요?

유통기한이 소비기한으로 대체가 되는 것 같습니다. 유통기한 조금 지난 제품은 먹기도 했었는데, 소비기한이 지난 제품은 먹으면 위험한가요?