팝콘이 터지는원리는 무엇인가요??
옥수수를 후라이팬에 올려두면어느정도 열받았을때 옥수수가 터지면서 팝콘이 되잖아요 옥수수가 터지면서 팝콘이 되는 원리는 무엇인가요??
팝콘은 터지는 원리는 다음과 같습니다:
1. 쌀알 내부의 수분: 팝콘은 주로 쌀알로 만들어집니다. 쌀알은 내부에 약간의 수분을 포함하고 있습니다.
2. 열에 의한 수분 증발: 팝콘을 가열하면 쌀알 내부의 수분이 열에 의해 증발하게 됩니다. 수분이 기체 상태로 변하면서 내부 압력이 증가합니다.
3. 내부 압력 증가: 수분이 기체로 변하면서 내부 압력이 증가하게 됩니다. 쌀알 내부의 압력은 외부 대기압보다 높아집니다.
4. 겉과 속의 온도 차이: 가열되는 동안, 쌀알 외부는 빠르게 가열되지만 내부는 상대적으로 느리게 가열됩니다. 이로 인해 쌀알 내부의 수분이 기체로 변하고 압력이 증가하지만, 외부로부터 압력이 방출되기 어려워집니다.
5. 내부 압력 초과: 내부 압력이 외부 대기압을 초과하면, 쌀알의 겉과 속을 감싸고 있는 겉껍질이 터지게 됩니다. 이로 인해 쌀알이 팽창하고, 내부 압력을 외부로 방출하면서 튀어나오게 됩니다.
안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.
옥수수내부의 알맹이는 수분을 머금고 있는데 이 수분이 열에 의해 분출하면서 겉껍데기를 뚫고 나오면서 겉껍데기가 부풀어오르는것입니다
안녕하세요. 니나니나노06입니다.
옥수수의 일종인 옥수수알갱이는 뜨거운 기름에 튀기면 옥수수알갱이의 껍질의 온도가 올라가면서 팽창하면서 압력이 높아집니다. 그러나 너무 높아지면 껍질이 터지면서 팝콘이 되는 원리 입니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
단단한 옥수수 알맹이 안에 수분이 들어 있습니다.
옥수수 알맹이를 가열하게 되면, 안에 있는 수분이 기체가 되면서 점점 부피가 커지게 됩니다.
열팽창을 하다가 알맹이 껍질이 터지면서 팝콘이 됩니다.
