고구마 맛있게 찌는 방법이 있을까요?
일하는곳 옆집언니가 고구마를 쪄줬는데 전에 제가 쪘을때와는 다르게 속안쪽까지 촉촉하고 맛있네요 물어보기 부끄러워서 여기올려봅니다. 혹시 시간때문일까요? 약한불에 오래 쪄야하나요??
안녕하세요. 꽃다운파리281입니다.
약한 불에서 오래 찌게 되면 수분을 머금어 오히려 물러지게 된답니다.
직접 냄비 물에 삶는 방식 보다는
1.압력솥을 이용해 빠르게 고열에 익히기
2.찜기를 이용해 찌기(오래 삶는게 아니라 젓가락으로 눌렀을 때 익은거 같으면 바로 불 꺼주세요. 또한 물을 너무 많이 넣지 말아주세요.)
이 두 방식이 제가 경험 해보니 제일 좋은거 같습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 맑은아이입니다.
전자렌지를 이용하면 간편합니다. 전자렌지용 접시에 고구마를 담고 면행주에 물을 흠뻑 적셔 고구마를 덮은 후 20분정도 돌리면 속까지 잘 익고 촉촉한 결과를 얻을 수 있습니다. 고구마가 크면 2~3분 더 돌려주세요