생선 구울 때 밀가루를 바르는 이유는 뭔가요?

Question

적당히 소금 간을 한 생선 구이는 밥반찬으로 굉장히 인기가 많습니다. 그런데 생선 구이하는 것을 보면 표면에 밀가루를 바르곤 하는데 밀가루를 바르는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 해맑은감자71입니다. 생선을 구울 때 밀가루를 바르는 이유는 생선의 표면에 밀가루가 코팅되어 기름이 덜 흡수되고, 생선이 더 바삭하게 구워지기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 귀여운팬더곰238입니다.

생선을 구울 때 밀가루 옷을 입히는 이유는 생산을 더욱 바삭하게 구울 수 있으며, 생선의 비린내를 잡아주는 역할도 할 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 영리한박각시157입니다.

생선을 구울 때 밀가루를 바르는 이유는 몇 가지가 있습니다. 첫째, 밀가루는 생선의 수분을 흡수하여 생선이 구워질 때 겉면이 바삭하게 될 수 있도록 도와줍니다. 둘째, 밀가루 층이 생선과 팬 사이에 장벽 역할을 하여 생선이 팬에 달라붙는 것을 방지합니다. 셋째, 밀가루는 생선의 맛과 질감을 개선하는 역할도 합니다. 밀가루가 열을 받으면서 생기는 갈색화 반응이 생선의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 이처럼 밀가루를 사용함으로써 생선을 더 맛있고, 바삭하며, 쉽게 조리할 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 위용있는호돌이6입니다. 생선구울때 밀가루를 묻혀서 구우면 비린내도 잡아주고 바삭하고 훨씬더 맛이 좋아집니다.

Answer 5

안녕하세요. 도수치료 잘하고싶다.입니다.

생선에 밀가루를 고루 묻혀 구우면 생선 살이 흐트러지지 않아 모양을 유지할 수 있습니다. 생선 수분이 빠져나가는 것을 막아 기름이 튀는 것도 줄일 수 있습니다