안녕하세요. 김수비 의사입니다.
크랜베리 주스가 7.5% 고형분을 함유하고 있고, 200ml에 36알의 크랜베리가 들어있다면, 고농축이 맞습니다. 사실, 36알 정도면 크랜베리의 양으로 보면 꽤 많은 편인데, 7.5% 고형분이 주는 의미는 200ml 중 7.5%인 15ml가 고형분으로 포함된다는 것이죠.
따라서 크랜베리의 농도 자체가 상당히 농축되어 있다고 볼 수 있습니다. 다만, 희석된 음료라고 표현된 것은 전체적인 음료가 물과 설탕 등이 포함된 혼합 음료라서, 크랜베리 농축액 외에도 다른 성분들이 들어간다는 점을 고려해야 합니다.
즉, 36알이 들어갔더라도 물과 설탕 등 다른 성분들이 희석된 상태이기 때문에 실제 크랜베리 함량이 높다고 하더라도 음료로서의 농도는 그렇게 고농축은 아닐 수 있습니다.
결국, 고농축이지만 상대적으로 희석된 음료라는 점에서 두 가지 요소가 결합된 형태입니다.