스프에 들어있는 성분들은 무슨 재료인지?
라면이라는 인스턴트 가공 식품들은
대부분 스프가 들어있고
보면
여러가지 재료나
알수없는 성분이 많이도 들어가있는데
그중에서도
향미증진제
영양강화제
산도조절제는
도데체
무어로 만든 건가요?
무엇으로 만든건지에 대해서는 직접 알아보시는게 편할 것 같습니다.
종류가 하도 많아서요
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03.jsp?idx=820
여기서 성분이 대부분 나오니까 내용 보시고 하나하나 검색하시면 되는데.
공부 많이 하셔야 될겁니다.
'향미증진제'는 MSG의 주성분인 'L-글루탐산나트륨' 등을 말합니다. 2018년 식품의약품안전처의 '식품첨가물의 기준 및 규격 전부개정고시'에 따라 식품첨가물 표기에서 '화학적 합성품'과 '천연첨가물'의 구분이 없어졌습니다.
'영양강화제'는 식품의 영양학적 품질을 유지하기 위해 제조공정 중 손실된 영양소를 복원하거나, 영양소를 강화시키는 식품첨가물을 말합니다. 주로 비타민류는 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 C, D, E,B1, B2, B6, B12 와 나이아신, 엽산, 판토텐산, 비오틴 등이며 무기질은 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등이 포함됩니다. 영양강화제는 점점 그 범위가 넓어지고 있습니다.
'산도조절제'는 식품의 산도 또는 알칼리도를 조절하는 식품첨가물을 말합니다. 산성도는 향미와 보존기간에 중요한 요소입니다. 산도를 조절하는 데 쓰이는 물질을 통틀어 이르는 것으로, 그 종류가 아주 많습니다. 산도를 높히고자 할 때에는 시트르산, 사과산 등이 쓰이고 염산이 쓰일 때도 있습니다. 산도를 내리고자 할 때는 수산화나트륨이 자주 쓰입니다.
참고에는 식품 첨가물 공전을 첨부했습니다.
참고
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03.jsp?idx=741
