소고기는 덜 익혀 먹어도 되고 돼지고기는 왜 안되는걸까요??

육식을 좋아하지만 이해가 안되는 부분이 소고기는 덜 익혀 먹어도 되고 돼지고기는 왜 안 되는걸까요??

돼지 고기도 얇게 썰어 덜 익혀 먹으면 탈 나는걸까요??