발효해서 만든 음식이 몸에 좋은 이유가 뭔가요?

Question

보통 우리나라 전퉁음식들이 대부분 발호해서 만드는것이 대부분입니다. 그리고 주변에서도 발효해서 만든 음식이 몸에 좋다고 많이 먹으라고 하던데 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.

발효음식은 미생물의 활동을 통해 식품의 맛, 향, 영양가, 보존성 등을 개선시키는 식품입니다 미생물에는 유용한 세균과 질병을 일으키는 세균이 모두 포함될 수 있으며, 발효 과정에서 사용되는 미생물 종류와 방법에 따라 다양한 발효음식이 만들어집니다 발효음식에는 김치, 된장, 청국장, 요거트, 치즈, 와인, 맥주, 소세지, 사워도우 등이 있습니다 이러한 음식들은 각자 고유한 미생물 군집과 발효 방법을 갖고 있으며, 이를 통해 맛과 향, 영양성을 개선하고 보존성을 높일 수 있습니다 또한 발효 과정에서 생산되는 유익한 미생물은 인체에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.

발효식품은 장내 유익균인 프로바이오틱스를 함유하고 있어 면역력 증진, 장 건강, 다이어트, 피부 미용, 항암 효과 등 다양한 건강상의 이점이 있습니다.

발효식품은 음식을 발효시키는 과정에서 유산균, 효모, 박테리아와 같은 미생물이 음식에 들어있는 당분과 전분을 분해하여 젖산, 알코올, 탄산가스, 아미노산, 비타민, 항산화 물질 등을 생성합니다. 이러한 물질들은 장내 유익균의 증식을 촉진하고 유해균의 성장을 억제하여 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

Answer 3

안녕하세요.

음식을 발효시켜 섭취를 하게 되면 음식물이 발효과정에 만들어지는 양질의 유산균과 기타 미네랄들이 우리 몸에 좋은 영향을 나타내기 때문입니다.