귤 중 작고 껍질이 노란색 아닌 주황색에 가까운데 색이 진할수록 더 맛있는가요?

Question

전통시장 가보면 지금 귤이 제철이고 크기가 작은 것부터 큰 것까지 다양하게 있습니다. 귤 중 작고 껍질 색상이 주황색 짙은 것도 있는데 색이 짙을수록 더 맛있는가요?

Answer 1

네, 맙아툐시장에서 보신 그 직관이 정확합니다! 보통 귤은 크기가 작고 색깔이 진할수록 맛이 진하고 달콤할 확률이 매우 높습니다.

Answer 2

안녕하세요.

대체로 귤은 크기가 작고 색이 진한 주황색일수록, 당도가 높은 경우가 많아요.

햇빛을 충분히 받고 완숙되면서, 색과 당이 함께 올라가기 때문입니다.

다만, 품종과 보관 상태에 따라 예외도 있으니 참고하시기 바랍니다.

Answer 3

귤이 나무에서 햇빛을 듬뿍 받을수록 광합성이 활발해지고 이 과정에서 당분이 쌓이면서 색깔도 점점 진한 주황색으로 변하며 귤은 너무 크면 속껍질이 두꺼워지고 과육 내 수분 함량만 높아져 맛이 싱거워질 수 있습니다. 그래서 작고 주황색 귤이 맛있을 가능성이 큽니다. 

Answer 4

색이 초록이였다가 점점숙성되어 익어갈때쯤 가장맛있을때가 주황색이맞구요. 귤종자마다 다르긴한데 대부분 진한주황색이될수록 맛이더좋더라구요