전세계의 시간은 왜 조금씩 차이가 나는 건가요? 위도가 같은 나라들은 시간이 비슷한 건가요?

전세계의 시간은 왜 조금씩 차이가 나는 건가요? 위도가 같은 나라들은 시간이 비슷한 건가요? 각 시간을 정하는 기준은 무엇인지 궁금합니다.