돼지국밥과 순대국밥, 그리고 소머리국밥의 국물 베이스는 모두 다른가요?

Question

안녕하세요. 평소에 국밥을 좋아합니다. 부산의 돼지국밥과 순대국밥, 그리고 소머리국밥등의 국물 베이스는

모두가 다른 종류의 뼈나 부속물을 사용하나요? 비슷하나요?

Answer 1

안녕하세요 잡학다식입니다.

돼지국밥과 순대국밥은 사용하는 고기가 다를뿐 베이스가 거의 동일합니다만

소머리국밥 같은경우에는 이름에서 알수있듯 종자체가 틀립니다.

소의 머리를 푹고아 만든 국밥이니까요.

Answer 2

같을수도 있고 다를수도 있습니다. 무조건 다른것만도 아니구요. 가게마다 추구하는 국물이 있어서 맑을수도 있고 잡뼈가 들어갈 수도 있습니다.