한국인이 고수를 잘 못 먹고 타국사람들이 깻잎을 못 먹는 게 유전적으로 거부해서 그런 건가요??

Question

대부분의 한국인이 고수를 잘 못 먹고 대부분의 타국사람들이 깻잎을 못 먹는 게

유전적으로 거부해서 그런 건가요??

몸에 해로운 게 아닌데도 왜 거부하는 걸까요??

Answer 1

안녕하세요. 과학전문가입니다.

유전적 특성은 한국인이라고 다 같은게 아니니까.. 안먹어 봐서 그럴 거예요.. 태국에서 선조들이 깻잎을 안먹어서 자식들도 안먹었을테고 처음 먹어보려니 낯선 맛이겠죠..

잘 못먹는 이유는 전통적, 문화적 차이 때문이고.. 문화가 섞이고 서로 전통을 이해하는 시간이 잠시 지나면 태국 사람들 똠양꿍에 깻잎 넣어 먹을지도 몰라요...^^

Answer 2

안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.

먼저 말씀하신 부분에 잘못된 내용을 집어드리겠습니다.

고수=비누맛 가장 많이 느끼는 인종은 유대인이며, 한중일은 동남아 다음으로 고수 잘먹습니다.

고수를 잘 못먹는 이유는 고수의 ‘비누 맛’에 거부감을 느끼기 때문입니다. 그 이유는 말씀하신대로 유전자라고 할 수 있습니다.

후각 수용체 유전자가 변형되면 고수의 맛 인식에 영향을 줄 수 있습니다.

후각 수용체 유전자인 OR6A2가 변형된 사람들은 고수 속 알데하이드의 냄새를 감지하게 됩니다.

여기서 알데하이드는 비누, 로션 등에 들어 있는 화학 성분인데, OR6A2는 염색체 11번에 위치하며 단백질을 통해 냄새를 감지합니다.

OR6A2가 변형된 사람은 전체 인구의 약 4~10%에 해당합니다.

Answer 3

몸에 해롭냐 안해롭냐는 크게 상관없습니다.

한국인들이 주로 가지는 OR6A2 유전자의 변형에 의한 특징입니다.

OR6A2는 후각수용체인데 고수에 특히 민감한 특징이 있다고 합니다.