평양냉면은 처음엔 밍밍하게 느껴질 수 있지만, 그 담백하고 슴슴한 맛이 은근히 중독되는 매력이 있어요. 고기 육수의 깊은 맛과 메밀면의 구수함을 천천히 음미하듯 먹는 게 포인트예요. 식초나 겨자를 너무 많이 넣기보단, 한두 젓가락 먹고 나서 조금씩 조절해보는 게 좋아요. 입문자라면 봉피양, 진미평양냉면, 필동면옥 같은 곳이 비교적 대중적인 스타일이라 접근하기 쉬울 거예요. 처음엔 낯설어도 몇 번 먹다 보면 어느 순간 그 맛이 그리워질 수 있습니다.