바나나를 장기간 보관 방법 있을까요

Question

바나나를 오랫동안 놔두고 먹을수 있는 방법 없을까요

상온에 놔두면 금방 익어버리고, 냉장 보관해도 색깔이 변하는데

그대로 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

바나나 꼭지에는 세균이 많고 무엇보다 에틸렌 가스를 발생시켜 바나나의 후숙을 빠르게 하는 원인인데요.

바나나를 낱개로 나누어 꼭지 양쪽 끝을 잘라주고 랩으로 돌돌 말아 공기와 차단한 후, 밀폐용기에 담아 한번 더 밀봉해주면 10일은 보관할 수 있습니다.

특히 여름에는 이 상태로 냉장보관을 해주셔도 좋습니다.

Answer 2

공기에 노출되지 않도록 밀폐용기에 넣은 상태로 냉동실에 보관하시면 됩니다. 냉동실에 얼리면 시원하게 즐길 수 있으며 또한 5-6개월정도 충분히 보관이 가능합니다.

또한 바나나를 냉동으로 보관하게되면 노화를 방지하는 영양소 폴리페놀이 더 활성화됩니다.