바나나를 오랫동안 놔두고 먹을수 있는 방법 없을까요
상온에 놔두면 금방 익어버리고, 냉장 보관해도 색깔이 변하는데
그대로 먹어도 괜찮을까요?
바나나 꼭지에는 세균이 많고 무엇보다 에틸렌 가스를 발생시켜 바나나의 후숙을 빠르게 하는 원인인데요.
바나나를 낱개로 나누어 꼭지 양쪽 끝을 잘라주고 랩으로 돌돌 말아 공기와 차단한 후, 밀폐용기에 담아 한번 더 밀봉해주면 10일은 보관할 수 있습니다.
특히 여름에는 이 상태로 냉장보관을 해주셔도 좋습니다.
공기에 노출되지 않도록 밀폐용기에 넣은 상태로 냉동실에 보관하시면 됩니다. 냉동실에 얼리면 시원하게 즐길 수 있으며 또한 5-6개월정도 충분히 보관이 가능합니다.
또한 바나나를 냉동으로 보관하게되면 노화를 방지하는 영양소 폴리페놀이 더 활성화됩니다.
