봄에 먹는 나물중에 엉겅퀴라고 어떻게 먹는지요?

봄에 먹는 나물중 냉이나 달래같은건 알겠는데

엉겅퀴라고 잎에 가시도 있어서 보기에 그런데

어떻게 요리해서 먹어야되고 어떤 효능이 있는지 궁금합니다?