전지분유는 아무것도 제거 하지 않은 원유 그대로를 건조해 분말로 만들것을 가리킵니다. 그래서 전지분유는 원유이 성분을 그대로 가지고 있습니다. 전지분유는 지방이 함유되어 있어 탈지 분유보다 조금 더 고소한 맛이 납니다. 필수지방산, 비타민a,d, k, e와 같은 지용성 비타민이 풍부하고 영양가가 높고 부드러워 베이킹에도 자주 이용됩니다.
우유를 건조시켜 만든 가루로 우유의 지방 함량을 그대로 담고 있습니다. 우유의 지방이 그대로 담겨있기 때문에 맛은 고소하며 전지분유에 물을 타면 환원 유가 됩니다. 아이스크림이나 빵, 디저트 등에 사용합니다. 지방을 함유하기 때문에 산화되기 쉬워 유통기한은 대략 3~7개월 정도로 길지 않습니다.