빵의 유통기한이 짧아서 빵을 냉장고에 넣어 놓으면 이상하게 맛이 없어집니다.
빵을 냉장고에 넣으면 맛이 없어지는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
일단 수분이 날아가거나 굳어버리고 버터의 성분과 설탕도 역시 마찬가지로 굳어 버립니다.
또 밀가루도 딱딱하게 굳어버립니다. 냉장고의 온도 때문이죠. 이 때문에 혀에 닿는 느낌이 푸석푸석하고 딱딱하게 느껴지는 것입니다.
안녕하세요. 대단한타조105입니다.
탄력과 수분의 증발이 문제지요. 찬력잇던 빵이 냉장되면 부피도 줄면서 수분이 말라서 맛이없어집니다 ㅡ
안녕하세요. 윰난나입니다.
네 갓구운 빵은 맛있지만 식는 과정에서 전분이
딱딱하게 결정화가 되기 때문이고
냉장고는 이를 촉진한다고 들었습니다.
안녕하세요. 성실한카구101입니다.
수분이 없어저서 그런겁니다 그리고 차갑기도 하고 전자렌지 한번 데워드시는걸 추천드립니다
