빵을 냉장고에 넣으면 맛 없어지는 이유가 뭔가요?

Question

빵의 유통기한이 짧아서 빵을 냉장고에 넣어 놓으면 이상하게 맛이 없어집니다.

빵을 냉장고에 넣으면 맛이 없어지는 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

일단 수분이 날아가거나 굳어버리고 버터의 성분과 설탕도 역시 마찬가지로 굳어 버립니다.

또 밀가루도 딱딱하게 굳어버립니다. 냉장고의 온도 때문이죠. 이 때문에 혀에 닿는 느낌이 푸석푸석하고 딱딱하게 느껴지는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 대단한타조105입니다.

탄력과 수분의 증발이 문제지요. 찬력잇던 빵이 냉장되면 부피도 줄면서 수분이 말라서 맛이없어집니다 ㅡ

Answer 3

안녕하세요. 윰난나입니다.

네 갓구운 빵은 맛있지만 식는 과정에서 전분이

딱딱하게 결정화가 되기 때문이고

냉장고는 이를 촉진한다고 들었습니다.

Answer 4

안녕하세요. 성실한카구101입니다.

수분이 없어저서 그런겁니다 그리고 차갑기도 하고 전자렌지 한번 데워드시는걸 추천드립니다