시중에서 파는 과일쥬스나 음료의 성분표시를 보면 농축액,과즙이란 표현이 나오는데 이 둘의 차이는 무엇인가요?
식료품회사에서 제조하여 판매하는 과일쥬스나 음료를 보면 성분표시를 하고 있는데, 과일농축액 몇% 과즙 몇% 라고 표시되어 있습니다.
1) 이 두가지 원료의 차이는 무엇4인가요?
2) 또 100% 착즙이라고 표시하는 쥬스도 있는데 이것은 어떤 차이가 있나요?
3) 이 중에서 당분을 첨가하지 않고 자연 그대로의 과일 쥬스는 어떤 것인가요?
4) 인공이 첨가되지 않아 우리 몸에 좋은 것은 무엇인가요?
검색 하시면 쉽게찾을수 있을 거에요.
1) 이 두가지 원료의 차이는 무엇인가요?
농축액,농축과즙 그리고 착즙,과즙의 차이는 제조공정입니다
농축액은 말그대로 끓여서 농축시켜 만든 원료로, 한번끓여서 안전하여 보존성이좋고 널리 많은 식품제조에 쓰이는 강점을 가지고있으며 단점은 영양소나 맛등에서 약간떨어집니다.
과즙,착즙은 과일을 압착시켜 수분과함께 빼낸 말그대로 즙입니다.가장 과일본연의 맛에 가깝습니다.
2) 또 100% 착즙이라고 표시하는 쥬스도 있는데 이것은 어떤 차이가 있나요?
착즙한 그대로의 원물상태의 농도를 유지하는 제품입니다.
농축액은 말그대로 농축되었기에 정제수등을 넣어 원물과같은 농도보다 높게 제조하면 과즙100%로 표시가능합니다
3) 이 중에서 당분을 첨가하지 않고 자연 그대로의 과일 쥬스는 어떤 것인가요?
대부분 제품특성에 따라달라지기때문에 표시사항을 보시면 당첨가여부를 알수있으실거고, 위질문과 가장가까운것은 착즙 100%가 가장 본연의 맛을 가질것같습니다.
4) 인공이 첨가되지 않아 우리 몸에 좋은 것은 무엇인가요?
과즙100%
제품특성에따라달라지기에 표시사항을 한번 보셔서확인을 하시기바라며 보존료가 들어간다고 해서 나쁜게 아닙니다.
오히려 과즙에 있는 과당의 성분도 과다하게 먹으면 ...살이찔수있으므로 골고루 먹는 식습관이 가장 중요하다고 생각합니다. ~~~~
질문 하신 내용 4가지를 모두 포함하여 말씀드려 보겠습니다,
착즙쥬스는 과일 자체를 짜낸 그냥 과즙만으로 100 프로 채운 쥬스이고,
농축쥬스는 과일을 압착 하거나, 원과에 열을 가하여 농축 시킨 농축액으로 , 그 농축원액(100프로 짜리) 몇프로에, 다른 첨가물( 구연산.과당.비타민이나 식용색소,물등) 을 첨가 한것을 말하는것입니다. 즉, 그쥬스에 들어간 과일 농축액이 100프로짜리다, 라는 것입니다.
농축쥬스는 농축과정에서 열에 의해 영양소가 파괴될 가능성이 높으므로 영양소 보존적인 면에서도 착즙쥬스가 좋다고 생각되며, 이왕이면
과당이나 인공첨가물도 넣지않은 순수 착즙쥬스를 드시기를 권합니다.
질문에 조금이나마 도움이 되셨기를 바랍니다^^♡♡
