보온병에 숨은 과학적인 원리가 궁금합니다.

안녕하세요. 보온병에 물을 넣으면 몇 시간 넘게 원래의 온도를 유지하잖아요. 보온병은 어떤 과학적인 원리를 가지고 있기에 따뜻함과 차가움을 유지할 수 있는 건가요?