곱창과 막창, 대창 차이???
곱창과 막창 그리고 대창을 진짜 좋아하는데요
이 셋의 차이를 잘 모르겠습니다..
분명 다른 부위고 맛도 다 다른데 어떤 차이가 있나요??
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
소
돼지
곱창
- 소의 작은창자
- 곱창구이, 곱창전골 사용
- 곱이라고 불리는 소의 소화액
(무기질, 효소 풍부)이 들어있음
- 돼지의 작은창자
- 순대창(순대겉부분)
- 삶은소창(야채볶음으로
절개해서 사용
대창
- 소의 큰창자
- 기름이 많은부분
- 소기름집이라고 하고 고소한 맛이
특징
- 소기름이라 건강에 주위를 해야함.
(안에 있는 부분은 곱이 아니고
100%지방임)
- 돼지의 큰창자
- 주름이 유난히 많아서 세척이
중요
- 왕순대, 야채볶음용 사용
막창
- 소홍창( 소의 4번째 위)
- 붉은색을 띠고 있어서 홍창이라 불림
- 돼지창자 중 항문과
가까운 마지막 창자
- 주로 구이용
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
소를 기준으로 말씀해 드리면 곱창은 소장 대창은 대장 그리고 막창은 4번째 위입니다.
돼지를 기준으로 말슴해드리면 곱창은 소장, 대창은 대장 그리고 막창은 대장의 끝부분 입니다.
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
내장 부속물이어도 부위에 따라 이름이 다릅니다.
대창은 돼지나 소의의 큰 창자를 말합니다. 돼지 큰 창자의 외피가 순대에 쓰입니다.
곱창은 소나 돼지의 작은 창자입니다.
막창은 항문에 가장 가까운 창자입니다.
도움이 되셨으면 좋겠습니다^^