곱창과 막창, 대창 차이???

Question

곱창과 막창 그리고 대창을 진짜 좋아하는데요

이 셋의 차이를 잘 모르겠습니다..

분명 다른 부위고 맛도 다 다른데 어떤 차이가 있나요??

Answer 1

안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.

 

 소

돼지 

 곱창

- 소의 작은창자

- 곱창구이, 곱창전골 사용

- 곱이라고 불리는 소의 소화액 

  (무기질, 효소 풍부)이 들어있음

- 돼지의 작은창자

- 순대창(순대겉부분)

- 삶은소창(야채볶음으로

   절개해서 사용

 대창

-   소의 큰창자

-  기름이 많은부분

-  소기름집이라고 하고 고소한  맛이 

    특징

-   소기름이라 건강에  주위를 해야함. 

    (안에 있는 부분은 곱이 아니고 

     100%지방임)

 

- 돼지의 큰창자  

- 주름이 유난히 많아서 세척이

   중요

- 왕순대, 야채볶음용 사용

 막창

-  소홍창( 소의 4번째 위) 

- 붉은색을 띠고 있어서 홍창이라 불림

-  돼지창자 중  항문과

   가까운 마지막 창자

- 주로 구이용

Answer 2

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

소를 기준으로 말씀해 드리면 곱창은 소장 대창은 대장 그리고 막창은 4번째 위입니다.

돼지를 기준으로 말슴해드리면 곱창은 소장, 대창은 대장 그리고 막창은 대장의 끝부분 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

내장 부속물이어도 부위에 따라 이름이 다릅니다.

대창은 돼지나 소의의 큰 창자를 말합니다. 돼지 큰 창자의 외피가 순대에 쓰입니다.

곱창은 소나 돼지의 작은 창자입니다.

막창은 항문에 가장 가까운 창자입니다.

도움이 되셨으면 좋겠습니다^^