휘낭시에 구움색을 일정하게 내려면 ?

Question

홈베이킹으로 휘낭시에 구움색을 일정하게내기 어려운가요 ? 위즈웰오븐인에 위아래로 열선있구요 !

아랫면은 잘 나오는데 윗면이 얼룩덜룩 하네요 ㅠㅠ

Answer 1

집에서 휘낭시에 윗면 색깔 내는게 참 쉽지않죠 아무래도 오븐 안에서 열이 골고루 안퍼져서 그런건데 굽는 중간에 판을 한번 돌려줘보세요 그리고 반죽 짤 때 양이 조금씩 다르면 색이 제각각 나오니까 일정하게 짜는게 중요하구요 온도를 조금 높여서 짧게 굽는게 색은 더 이쁘게 나오더라구요.

Answer 2

휘낭시에 윗면이 얼룩지는 건 윗열 편차나 반죽 온도 차이 영향이 큰 경우가 많습니다.

팬을 굽는 중간에 한 번 방향을 바꿔주고, 반죽은 충분히 휴지하고 일정한 양으로 팬에 담아 보시기 바랍니다.