민물장어와 바다장어의 차이와 맛차이는 무엇인가요?

Question

흔히 민물장어와 바다장어가 있는데요.

둘다 현재 식재료로 쓰이고 있는데 두경우의 맛차이와 주로 한국에서 덮밥이나 구이 둘다 쓰이는지 각각 좀 다르게 쓰이는 경우가 있는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 니나니나노06입니다.

민물장어와 바다장어는 크게 서식지, 생태 맛의 차이가 있습니다.

ㅁ 서식지

민물장어는 강과 호수 등 민물에서 서식하는 반면, 바다장어는 바다에서 서식합니다. 민물장어는 태어난 후 바다에서 자랐다가 성체가 되면 민물로 이동하여 산란합니다.

ㅁ 생태

민물장어는 몸길이가 1m~1.5m 정도로, 바다장어에 비해 몸집이 작습니다. 민물장어는 주로 작은 물고기, 갑각류, 벌레 등을 먹고 살며, 바다장어는 주로 작은 물고기, 새우, 오징어 등을 먹습니다.

ㅁ 맛

민물장어는 지방 함량이 높아 부드럽고 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징업니다. 바다장어는 지방 함량이 적어 담백한 맛이 특징입니다.