왜 물건 가격이 한번 오르면 다시 내려가질 않나요?

물가가 올라서 가격이 오른 후에도 다시 물가가 서서히 내려가더라도 물건의 가격이 한번 오르면 다시 내려가지를 않는데요. 그 이유가 무엇인가요?