묵은김치볶음 할때 신맛을 완화할 수 있는 방법 있나요?

Question

새롭게 김장을 하고 나니 묵은김치를 빨리 처리하고 싶은데요.

그래서 묵은김치로 두부김치를 할까하는데

김치를 볶으려고 했더니 너무 신맛이 강한데

묵은김치볶음 할때 신맛을 완화 할 수 있는 방법있나요?

Answer 1

안녕하세요. 규우여니1224입니다.

묵은지는 신맛과 묵은냄새가 강한경우 김치볶은맛이 좋지않을때가 있습니다.

그럴때는 흐르는물에 묵은지를 씻어 양념을 없애주고 꼭 짠다음 듬성듬성 썰어서 팬에 올리고 설탕한스푼과 식초한스푼 넣어주고 다글다글볶아보세요.

식초가 신맛을 맛있게 잡아주고 잡내도 없애줍니다. 볶다보면 시큼한향도 날아가구요.

그리고 기름살짝둘러 볶다가 숨이 죽어 부피가 반으로 줄면 통깨와 참기름으로 마무리~~~

Answer 2

안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.

김치를 볶으실때 설탕을 넣으시면 신맛이 줄어듭니다. 신맛이 너무 강하다면 물에 담가놓았다가 꼭 짠후 식용유에 볶다가 마지막에 들기름을 두르셔도 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

김치볶음을 할 때 신맛이 너무 강하다면 백선생에 빙의하시면 됩니다. 설탕 더 넣으셔서 단맛을 신맛을 덮어야 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 묶은김치가 신맛이 심하면 흐르는 물로 씻어서 요리를 하시면 신맛이 덜 느껴질거예요~

Answer 5

안녕하세요. 은혜로운소69입니다.

가장보편적 으로 묵은김치볶음 할때 신맛을 완화할수 있는 방법 으로는 설탕.식초.올리고당을 첨가 하여 묵은김치의 신맛을 완화 합니다.

Answer 6

안녕하세요. 쿠키크림입니다.

달달한 설탕이나 올리고당을 넣고 긴 시간 볶아줄수록 묵은지의 신맛이 완화되고 맛있어집니다

꼭 해보세요

Answer 7

안녕하세요. 위대한발구지197입니다.

김치 양념을 씻어내고 올리고당이나 설탕을 넣으시면 신맛이 없어 지던데요~~~~~