소고기와 잘 어울리는 포도주는 카베르네 소비뇽이나 보르도 블렌드, 풀바디 레드 와인은 로스트비프 요리의 풍미 강도와 잘 어울리는 와인으로 볼수 있다고 합니다. 이러한 와인들은 육즙과 조화를 이루며, 고기의 맛을 더욱 강조해 주는데 특히 카베르네 소비뇽은 소고기와의 최고의 궁합으로 잘 알려져 있습니다.
소고기에는 탄닌이 적당한 레드와인이 잘 어울립니다. 가장 무난한 건 카베르네 소비뇽으로, 스테이크와 구이와 궁합이 좋습니다. 좀더 부드러운 맛을 원하면 메를로, 향과 균형을 원하면 말벡도 좋습니다. 와인이 어렵다면 칠레, 호주산카베르네 소비뇽을 선택하면 가격대비 실패가 적습니다.