가게에 가서 먹으려면 분위기도 시끄럽고 .조용히 집에서 삼겹살 구워 먹으려는데 .또 기름도 많이 튀고 .낸새도 나고 .해서 걱정이네요.혹시 집에서 삼겹살 기름 많이 안튀게 하고 고기구운 냄새 잡는 방법 있을까요?
안녕하세요. 순한바위새138입니다.
이종면: 삼겹살을 물에 불려 표면의 고기 기름을 제거하는 방법입니다. 삼겹살을 미리 끓는 물에 넣고 2~3분 정도 데친 후 찬물에 담가서 식힙니다. 이렇게 하면 표면의 지방이 녹아 내려가기 때문에 구워먹을 때 기름이 덜 튀게 됩니다.
양념: 삼겹살을 조리하기 전에 양념에 절여서 숙성시키는 것도 기름을 덜 사용할 수 있는 방법 중 하나입니다. 양념을 통해 고기가 부드럽고 맛있게 익어 기름을 덜 사용해도 맛을 놓칠 수 없습니다.
그릴 또는 팬 사용: 삼겹살을 구울 때 그릴 또는 안자국이 나지 않도록 적당한 팬을 사용하세요. 팬에 기름을 너무 많이 두지 않고 중간불에서 조리하면 고기가 고만고만 익을 수 있습니다.
고기 두께 조절: 고기를 얇게 썰어서 구우면 기름이 덜 필요합니다. 두꺼운 고기보다 얇게 썰어서 구우면 빠르게 익힐 수 있고, 지방이 녹아나기도 더 쉽습니다.
