코인 거래소에서의 상장과 폐지는 누가 정하고, 유의종목을 정하는 기준은 무엇인가요?

코인거래소에서의 특정 코인의 상장과 폐지는 누가 언제 단순히 코인의 발행원이 정하는 것인지.. 거래소가 정하는 것인지.. 또한 유의종목은 상승과 하락이 심하고 변동이 클 때 정해지는 걸로 알고 있는데 유의종목으로 지정하기 위해서 상승과 하락의 어느정도 변동폭의 기준이 있는지.. 궁금합니다