개인적으로는 김치 등뼈찜도 가끔 해먹고
젖국갈비에서 갈비 대신 등뼈를 사용하기도 합니다.
왜냐하면 등뼈의 등쪽이 등심, 안쪽이 안심이기 때문에 갈비보다 더 맛있는 고기이기 때문이지요.
한번은 에어프라이어를 이용한 갈릭등뼈 프라이를 해봤는데 고기가 수축하면서 뼈랑 단단히 고정되어서 먹기 너무 불편하더군요.
그래서 되도록이면 물에 삶는 음식이 딱 어울립니다.
쉽게 말해 그냥 돼지고기로 하는 음식중 삶는 종류의 음식이면 모든 부분에서 사용하셔도 됩니다.
