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행복하게살아요

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햇양파를 그늘에 건조 시키는 이유가 궁금합니다.

요즘 양파 수확철이라 농촌에서 양파 수확으로 매우 바쁩니다.

햇양파를 그냥 먹어도 맛나지만 대부분 수확해서 그늘에서 건조하던데요.

양파를 그늘에서 건조시키는 이유가 궁금합니다.

2개의 답변이 있어요!

  • 에쁘니여자

    에쁘니여자

    양파를 수확하고 나서 건조하는 것이 중요한데 햇빛에 건조하는 것과 그늘에 건조하는 것 중 햇빛에 건조를 하게 되면 수분이 일찍 사라져 버리고 또한 부패 가능성이 높아지게 되지만 그늘에 건조하면 그 상태가 유지되고 더 오랫동안 저장을 할 수 있기 때문입니다

  • 그랜드 캐니언

    그랜드 캐니언

    안녕하세요. 그랜드 캐니언입니다.

    햇양파를 그늘에 건조하면 양파의 맛, 향, 영양분 등 품질이 더 잘 유지됩니다.

    양파가 물러지거나 부패하는 것을 방지할 수 있고요.

    양파의 황화합물이 유익한 효소로 변하여 신진대사와 혈전 예방에 도움을 줍니다.

    양파의 저장 기간도 늘릴 수 있습니다.