안녕하세요. 스타박스입니다.
음식물이 상하는 것은 일단 세균때문입니다.
그리고 세균이 잘 번식하기 좋은 환경이 상온의 수분많은 환경이지요.
통조림은 우선은 고온,고압 상태에서 멸균처리 후 밀봉합니다.
또한 외부에서 공기나 수분이 유입시
세균도 같이 유입될 수 있고 외부에서 유입된 세균과 수분 등으로 상할 수 있는데
통조림은 공기와 수분을 완전 차단시킨 밀봉상태라서
유통기한이 있기는 하지만, 원래 유통기한은 제조일로부터 판매가능한 기한을 의미하며
실제로 먹을 수 있는 기한은 소비기한이라고 하는데..
암튼 통조림의 유통기한이 있긴 하지만, 이론적으론 안전한 상태(구부러짐이나 녹이 슬거나 하는 것이 없는 상태 등)에서의 통조림은 거의 반 영구적인 개봉 전 소비기한을 지니고 있다고 합니다.
그래도 가급적 직사광선이 없고 서늘하고 그늘진 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.