진짜 벌꿀인지 아니면 가짜벌꿀인지 어떻게 구분하는지요?

Question

자연산 진짜 꿀은 우리 몸에도 좋기 때문에 자주 먹는데 겨울에는 꽃이 없기 때문에 설탕을 먹인 벌이 만들어낸 가짜벌꿀(사양벌꿀?)도 판매가 된다고 하는데 이를 구별할 수 있는 방법은 있는지요? 혹시 벌꿀 아래에 하얀색 입자가 가라앉아 있는 것이 가짜인지요?

Answer 1

안녕하세요

진짜벌꿀인지 가짜벌꿀인지 구분하는 방법으로는 '탄소동위원소비'를 확인하는게 가장 확실한 방법이라고 합니다

꽃꿀과 설탕꿀의 혼입함량 문제로 인해 탄소동위원소비를 이용한 벌꿀등급제가 자율표시제로 시행되고 있는데

아카시아꿀,야생화꿀,밤꿀과 같은 토종벌꿀은 탄소봉위원소비 -23%이하, 설탕을 먹여 만든 사양꿀은 -12%이하,

물엿,올리고당은 -9%~-11% 이하에 속한다고 합니다(식품의약품 안전처 자료참고)

소비자분들이 쉽게 직접 구별할수 있는 방법은 사실상 없다고 생각해야된다고 합니다

꿀을 구입하실땐, 그꿀의 탄소동위원소비가 적힌 검증서를 함께 확인하셔야 진짜 꿀을 구입할수가 있다고 합니다.

Answer 2

잡화꿀 밤꿀 아카시아꿀 이런 것들은 확실하게 맛 차이가 있어서 속일 수는 없는데요 그런데 가짜 벌꿀인지 구분하는 방법은 교묘하게 사기를 친다면 잡아내기가 힘듭니다 완전히 속일 수는 없고 일부분을 가짜 꿀로 만드는 거를 잡을 방법이 없어요

Answer 3

사실상 구분이 어렵습니다. 전문가가 아닌이상 농도와 색 그리고 향을 맡아서 구분해야 하는데 정말 벌꿀 전문가가 아니면 어렵지요!