만드려면 어떻게 해야할까요?
육포는 고기의 핏기를 빼고 결대로 0.5cm로 썰어
양념에절인후 말려 만드는걸로 알고 있는데
자연건조로 고기만으로 양념 없이육포를
만드는게 가능할지, 해도 된다면 상온보관으로
몇일정도 가능할지 궁금하네요.
혹시 양념말고끓인 피를 굳혀서 양념 대신 쓰는건 안될까요?
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
햇볕과 바람으로만 말리는 전통 방식대로
만든 육포는 촉촉하면서도 부드럽습니다
소 고기 자체의 감칠맛은 그대로 남았지만
누린내는 전혀 없으며
간간하면서도 달착 지근한 양념이
소고기 풍미를 놀랍도록 살려주죠
불에 살짝 구워 꿀과 잣가루를 찍어 먹으면
기막힌 궁합이죠
