밥솥이 압력 밥솥의 형태로 나오는 이유가 뭔가요?

Question

어릴적 시골에 가면 커다란 가마솥에 밥을 짓던 모습들이 기억이 나는데요. 서울 가정집에서는 지금은 전기 밥솥이지만 가스불에 밥을 지을 때도 압력 밥솥을 사용합니다. 압력 밥솥이 가지고 있는 장점이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

압력 밥솥은 내부에 밀폐된 상태에서 고압을 가하여 음식을 익히기 때문에, 일반 밥솥보다 조리 시간이 짧습니다. 또한 압력솥은 압력으로 인해 밥알이 더 단단하고 찰지게 익습니다. 그리고 수분을 적절히 유지하여 밥이 퍼지지 않고 맛있게 익습니다.