버섯 기둥에서 왜 물이 나오는건가요?

기둥을 따서 꼭 그릇모양으로 만들고는 올려놓던데, 그러니까 진짜로 물이 나오더라구요.
이 부분에서 왜 물이 나오는건가요?

버섯의 기둥을 따서 구우면 왜 물이 나와요?