오늘 제사상에 굴비가 올라왔는데
생김새도 그렇고 맛도 그렇고 조기와 비슷했어요.
말 안해줬으면 조기인줄 알았을정더였는데요.
굴비와 조기는 어떤차이가 있죠??
안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
조기와 굴비는 모두 조기에서 시작합니다. 굴비는 조기를 천일염을 재워서 말리는 것입니다.따라서 영광에서 조기를 천일염을 이용해 재워서 말리면 영광굴비가 되는 것이죠.조기 중에서도 크기가 큰 것이 참조기인데 영광과 연평도쪽에서 참조기를 이용해 굴비를 많이 만듭니다.