굴비와 조기의 차이점이 뭘까요?
오늘 제사상에 굴비가 올라왔는데
생김새도 그렇고 맛도 그렇고 조기와 비슷했어요.
말 안해줬으면 조기인줄 알았을정더였는데요.
굴비와 조기는 어떤차이가 있죠??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
조기와 굴비는 모두 조기에서 시작합니다. 굴비는 조기를 천일염을 재워서 말리는 것입니다.
따라서 영광에서 조기를 천일염을 이용해 재워서 말리면 영광굴비가 되는 것이죠.
조기 중에서도 크기가 큰 것이 참조기인데 영광과 연평도쪽에서 참조기를 이용해 굴비를 많이 만듭니다.
