부시리와 방어는 엄연히 다른 생선입니다.
워낙 생김새도 비슷하여 같은게 아닌가 라는 생각을 하고
그것을 오용하는 횟집도 있습니다만 엄연히 다릅니다.
전문가들은 겉모습을 보고 구별 할 수 있다고 하더군요.
저도 회를 좋아하는 편이라 겨울 즈음 기름기가 잘오른
방어회를 먹는 것을 참으로 좋아합니다.
방어의 제철이 겨울이기 때문이지요.
겨울이 아닌 방어는 영 맛이 떨어집니다.
부시리는 제철이 여름인데다가 기름기가 없는 편입니다.
맛은 큰 변화가 없어서 사계절 내내 맛이 일정하다고 합니다.