안녕하세요 고량주와 이과도주의 도수 차이 알아봤습니다.
(원료와 제조과정)
이과두주: 주로 과일을 원료로 사용을 하며 제조된다고 합니다. 사과,배,레몬..등 있으며 풍미를 강조하기 위해선 과일주스나 과일 조각을 사용하는 경우가 많다고 합니다
고량주: 주로 곡물을 원료로 사용을 하며 만들어진다고 합니다. 밀이나 쌀을 사용하며, 밀떡주,샤오신주와 같은 곡물 주류로 잘 알려져 있다고 합니다.
(풍미와 맛)
이과두주: 과일 풍미가 특징이며, 다양한 과일의 맛과 향을 강조된다고 합니다. 과일의 특별한 맛과 향을 강조가 되며, 부드럽고 상쾌한 맛을 가지고 술술 넘어가는 목넘김이 좋다고 합니다
고량주: 곡물의 고소하고 풍부한 맛이 특징이며 본연의 맛과 향을 강조가 되며 시큼한 곡물의 특징을 지닌 주류라고 합니다
(도수)
이과두주: 보통 40~60%사이의 도수를 가진다고 합니다. 과일의 당분을 발효를 시키는 과정에서 도수가 형성이 되며, 다른 술류보단 도수가 높다고 합니다
고량주: 도수는 일반적으로 40%이하며, 높은 도수를 가지고 있다고 합니다 곡물의 발효 및 증류과정에서 도수가 증가되며 높은도수가 특징이라고 합니다