짜고 단 음식들이 노화를 촉진 한다고 하는데 이유가 무엇인가요?

우리나라 음식들이 단짠단짠 이 많은데요. 이렇게 짜고 단 음식들이 노화를 촉진할 수 있다고 하는데 짜고 단 음식들은 무슨 성분 때문인지 궁금합니다?