안녕하세요? 아하(Aha) 약료 분야 전문가 김수재 약사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.
1. 침전물의 경우 일반적으로 뼈에 있는 칼슘과 인이 붙어서 발생합니다.
-붕어나 장어를 완전히 갈았다 하더라도 뼈를 갈았기 때문에 칼슘과 인이 즙 안에 존재합니다. 시간이 지나면 이 두성분은 서로 들러붙는 성질을 가지고, 일정시간이 지나면 침전물이 형성됩니다.
-방부제가 들어있지 않은 경우 일반적으로 1~2개월 안에 드시는 것이 좋습니다. 여러가지가 섞였고, 액체 형태로 있기 때문에 부패가 빨리 진행됩니다.